静岡市の結婚式場 ラピスコライユの
スタッフブログをご覧の皆様こんにちは！
本日のブログは厨房スタッフ杉本 直人がお送りします！
通称 直人の時間（？）スタートです！！

皆さん最近はいかがお過ごしですか？

とうとうセミの鳴き声が聞こえてくる時期になってきましたね・・・
皆さんはセミの鳴き声はお好きですか？

私は正直得意なほうではありません・・・
ですが、今年初に聞いたセミの鳴き声はなんと
唯一好きな、「ヒグラシ」の鳴き声だったのです！

特に何もすごいことは何もないのですが・・・
まさか一番初めにヒグラシの声が聞けるとは思ってなかったので
小さな幸せを感じました！

さて、最近少しだけ珍しい魚をさばかせてもらえました！

それは・・・
こちら！！

ヒラメです！

写真では伝わりづらいですね・・・

大きな魚用まな板が埋まってしまうほど大きなヒラメです！

それでもこれ以上に大きいヒラメはまだまだいるみたいで・・・
一度拝見してみたいものです！

今回はこちらのヒラメを5枚に卸して身を4枚、骨、に分けました！
3枚卸は聞いたことあっても5枚卸は聞かないという方も多いかと思います！

こういった、ヒラメや、カレイのように平たい魚には5枚で卸すととっても簡単にきれいに卸すことができます！

魚をさばくのは好きなので、どんどんさばいていきたく思います！
その時はまたこちらの直人の時間で皆さんに紹介していこうと思います！

また
楽しみにしていてください！！

以上！
厨房　杉本　直人　でした！！