ラピスコライユスタッフブログをご覧のみなさん、
こんばんは！
本日は厨房から福井がお送りします。

さて、今回は「日々勉強」ということで
先日試作したチョコレートプリンについて
ご紹介します。
イタリアのチョコレートプリンは「ボネ」
というそうです。
私が試作したのは、アマレットチェリーを
香りつけに使用してみました。

基本のレシピでは牛乳を使う所を
生クリームに置き換えて濃厚にテリーヌっぽく
しました。
少しの分量を変えるだけで、食感や味が変化
するので試作していてとても楽しいです。

日々勉強し、美味しいデザートを
お届けできるように頑張ります。
最後までお読みいただきありがとうございます。