静岡市の結婚式場ラピスコライユのスタッフブログをご覧の皆さん　こんにちは！

本日のブログはキュイジニエの大木が担当します

本日は今のコース料理使っているオニオンヌーボーについて紹介します

今頃の時期にのみ出回る季節感のある春ならではの野菜です！

玉ねぎの白い玉の部分が少し膨らみかけたころに葉付きのまま若取りしたもので、「葉玉ねぎ」とも呼ばれています

2月から4月頃の短い期間しか出回らないので、春を味わえるこの野菜をぜひ召し上がっていただきたいです

球体部分が大きく膨らむ前に若取りするので
玉の部分の肉質は新タマネギより柔らかく
みずみずしくて辛味はほとんどなく甘みがあります！
甘みの強い小さな玉ねぎ、最も早く収穫される玉ねぎ、といった感じですかね！

コース料理の一つ一つのちょっとした珍しいお野菜について知るのも面白いですよね！
これからも少しづつ紹介して行くので是非ご覧下さい！
最後までお読みいただきありがとうございました