ラピスコライユブログをご覧の皆さんこんばんは。

本日は厨房の茅原が担当します。

ラピスコライユは毎シーズンごとにメニューが変わっているのはご存じですか？

冬から春にかけてお野菜たちがガラッと変わってきます。
季節と同時に色とりどりのお野菜が雪溶けから
顔を出してきますね。

ラピスコライユの春の前菜はこちらです。

中には海の幸四種類
ツブ貝、ホタルイカ、マグロ、ラングスティーヌ
を一つ一つ全て別の調理法で仕上げています。
ツブ貝は炙り、ホタルイカは燻製、マグロはグリエ
ラングスティーヌはミキュイと
て丁寧に調理しています。

他にも静岡のお野菜をたっぷり使っています。
さまざまな食感を楽しんでいただきつつ
目に止まるほど立派な泡が柑橘類の泡です。
春を感じさせてくれる爽やかな香りと味
そして何よりインパクトのある見た目が全ての
ゲストが釘付けになると思います。

皆さんがラピスコライユで結婚式をされる際はどんな
お料理でおもてなしなのでしょうか
そんな事を思いながらご見学お待ちしております。