ラピスコライユスタッフブログをご覧の皆さんこんにちは！
厨房スタッフの大木です
本日は私がブログを担当させていただきます

先日初めて丸鶏をさばかせていただきました
生き物の命をもらって料理を作るからには食材を無駄にせずに使おうと心がけています

ラピスコライユでは普段家庭で使われる鶏ガラスープの素などの加工品は一切使わず鶏の骨からだしをとり　一から作っています！

身と骨に分けることは簡単な作業ではないこと
出汁を取るにはたくさんの時間がかかること
この手間があるからこそ皆さまに美味しい料理が届けられると思います
自然の恵みを活かしてより良い料理を届けられるように私たちは試行錯誤して料理を作ります！

これからもラピスコライユの料理のファンが1人でも増えることを祈って…
最後までお読みいただきありがとうございました！