静岡市の結婚式場 ラピスコライユのスタッフブログをご覧の皆さん こんにちは！
本日は厨房の松下が担当させていただきます。

暑い日々が続きていますね。
先日、熱中症には気をつけてと、
実家から塩分チャージタブレットが送られてきました！
皆さんもこまめに水分を取り熱中症対策していきましょう！

そんな暑い夏には、食欲なくしがちですよね…
ですが、夏には美味しい野菜、果物が豊富です。
ラピスコライユでも、沢山の野菜をふんだんに使ったフルコースで皆さまをおもてなしします。

ラピスコライユの夏メニューではスイカのグラニテを、アミューズという、コースの始まりの一品に使っています。

グラニテとは、フランス語でゴツゴツしたという意味がある、氷菓子のことです。

本日は、スイカのグラニテの作り方を紹介します。
スイカを切り、皮と種を取りカットしミキサーで回します。
それを漉して、サラサラのジュース上にし冷凍します。
ときどき、崩します。それを繰り返すとグラニテができます。
最後に少し塩で味付けをしています。

砂糖などを加えたりせず、夏のスイカの甘みのみで出来上がります！

このグラニテがアミューズを完成させています！

ラピスコライユでは、野菜からソースを完成させたりと、食材本来の旨味を引き出しお料理を完成させています。
おふたりの大切なゲストへの最高のおもてなしをします。

最後までご覧いただきありがとうございます。