ラピス コライユ・スタッフブログ
静岡県静岡市清水のゲストハウスウエディング結婚式場

新たなチャレンジ・・・

皆さんこんにちは!
本日のブログは厨房スタッフ杉本 直人がお送りします!
通称 直人の時間(?)スタートです!!


2度目のブログ担当です

そして例話になって初めてのブログです!
私はこの日をひそかに楽しみにしていました!


まずは私軽い自己紹介part 2 をお送りします!


結婚式の料理人になった理由:小さいころに親戚の結婚式に列席した際、今まで見たことのない華やかなフレンチコースをいただいて
              大きな衝撃、感動をしずっとあこがれていました!小学生でした!

結婚式の好きなシーン:門出、リメイク入場
以前勤めていた場所:前は岡崎の姉妹店Bleu Blancで厨房スタッフしていました!
          ここLapis Corailとはまた少し違ったテイストの素敵なお店です!


まだまだ自己紹介し足りないですが、、、そろそろここまでにしておきたいと思います!



さて、皆さんいかがおすごしですか?


もう毎日暖かい日が続き、雨降る日も少しずつ減っていきさわやかな日が続いていますね!

いまだに半袖Tシャツ フリース で通勤しています。
・・・そろそろ暑くて限界を感じています・・・


汗をかくのはいいですが、一気に体が冷えて体調を崩しかねないので、皆さんも気温に適した服装で過ごしましょう!
それに、まだ夜は冷えるので油断も禁物ですね・・・!



最近賄いで 手打ちうどん を作りました!


え?フレンチの料理作る人がうどんをつくるの?


と、思われがちですが・・・


我々料理人は毎日が勉強なのです!


たとえ和食であろうと、中華であろうと、イタリアンであろうと、気になった料理はチャレンジしていきます!

そして自分の知識、実力になるように吸収して
フレンチのコースを作るとき新しい料理を作るヒントにつなげられたらいいと思っています!


IMG_4257_R
え?
どうして数ある料理の中手打ちうどんを選んだか、ですか?


簡単そうに見えて実は奥が深い手打ちうどん
生地は薄力粉、強力粉、どちらを使うか・・・あるいは混ぜるのか・・・割合はどれほどなのか・・・
こねる回数、力加減、生地を休ませる時間・・・温度・・・


これらのうちどれか1つでも手を抜いておろそかにしてしまうとおいしいうどんができない
そんな奥深いうどんに惹かれたからです!


ほんとはただうどんが食べたかったからなんですけどね



こうしていろんな料理を研究して
知識、実力、どんどん力をつけていきスキルアップしていきたいです!!


以上!
厨房 杉本 直人 でした!!

静岡市清水の結婚式場
ラピスコライユ

静岡市、清水駅徒歩30秒
富士・富士宮からもアクセス抜群
完全貸切邸宅でオリジナルな結婚式を

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